DIMAGRIRE SENZA RINUNCIARE AI PIACERI DEL BUON CIBO

   
"Dimagrire è la diretta conseguenza di uno stile di vita sano e di un comportamento alimentare corretto e consapevole.

Durante la mia esperienza di biologa nutrizionista ho compreso che il segreto per mantenere la linea e per rendere stabile e duraturo il dimagrimento è quello di raggiungere un’autonoma capacità di gestione corretta della propria alimentazione (Educazione Alimentare).

Per poter elaborare una dieta equilibrata e personalizzata mi propongo innanzitutto di ascoltare le diverse esigenze delle persone che si rivolgono a me: il raggiungimento della forma fisica non si ottiene attraverso l’imposizione di un regime dietetico standard, ma si conquista in seguito a un percorso di ascolto e di condivisione delle differenti problematiche individuali connesse all’alimentazione, senza rinunce forzate.

Per questi motivi cerco di offrire un orientamento nutrizionale su misura, che rispetti i bisogni di ogni singolo individuo e che allo stesso tempo riaccenda l’ottimismo e rafforzi l’autostima.

Lavoro a Bologna proponendo piani nutrizionali personalizzati finalizzati al raggiungimento del peso ideale e al miglioramento del benessere fisico e dello stato di salute". 

Dott.ssa Marina Ponzellini

    

CHI SONO

 Dottoressa Marina Ponzellini

Nata a Bologna nel 1979, nel 2005 mi sono laureata con lode in Scienze Biologiche - indirizzo "Fisiopatologico" - presso l’Università di Bologna.

Dopo numerose esperienze lavorative di clinica e di ricerca presso la Fondazione ANT e l’Istituto Ortopedico Rizzoli, dal 2009 svolgo l'attività di Consulente nutrizionista, convinta che corrette abitudini alimentari e un adeguato stile di vita aiutino a migliorare il benessere fisico e lo stato di salute delle persone.

Durante la mia esperienza ho incontrato molte persone che, pur non soffrendo di specifiche patologie, lamentavano reazioni ostili del loro organismo nei confronti del cibo, mostrando differenti sintomatologie rispetto a quelle tipiche delle allergie.

Per approfondire le mie conoscenze sulle intolleranze alimentari, cercando un approccio il più possibile scientifico, nel 2013 mi sono associata all’A.C.S.I.A.N. - Associazione Centro Studi delle Intolleranze Alimentari e della Nutrizione - e presso la stessa associazione ho frequentato un corso di formazione che mi ha fornito le conoscenze e le capacità pratico-teoriche per effettuare i test leucocitotossici. Dal 2013 al 2015 sono stata Socio Responsabile del Centro studi dell'A.C.S.I.A.N. del comune di Bologna.

Attualmente collaboro come Nutrizionista con il laboratorio di genetica Tecnobios Eurogenlab. I test di Nutrigenetica mi permettono di conoscere le diverse caratteristiche genetiche di ciascun Paziente e costituiscono uno strumento fondamentale per la ricerca e per la formulazione di una dieta personalizzata finalizzata principalmente al miglioramento dello stato di salute, non soltanto al raggiungimento del "peso ideale".

Presso il mio studio mi occupo anche di percorsi di educazione alimentare per adulti, babini e ragazzi, coppie in cerca di una gravidanza e donne in stato interessante o in allattamento, per rispondere a qualunque problematica legata all'alimentazione e al rapporto col cibo. 

Sono regolarmente iscritta all’Ordine Nazionale dei Biologi (n. iscrizione AA 058121) e partecipo ad attività di formazione continua e specifica nel settore della nutrizione (corsi ECM).

IL BIOLOGO NUTRIZIONISTA

In Italia l’attività di prescrizione delle diete è riservata alla professione di medico e di biologo.

Secondo l’art. 3 della Legge n. 396/1967, formano oggetto della professione di biologo le attività di “valutazione dei bisogni nutritivi ed energetici dell’uomo”.

La Legge n. 396/1967 e il Decreto Ministeriale n. 362/1993 consentono al biologo di elaborare e determinare diete ottimali nei confronti sia di soggetti sani, sia di soggetti in condizioni fisio-patologiche già accertate.

Il biologo può autonomamente elaborare profili nutrizionali senza la collaborazione del medico.
     

ANALISI DELLA COMPOSIZIONE CORPOREA

 
L'impedenziometria è attualmente la tecnica di analisi più diffusa nella pratica clinica.

  

L'Analisi della composizione corporea (BIA - Bioelectrical Impedance Analysis) è un metodo indiretto di valutazione di composizione corporea che si basa, mediante l'uso di uno specifico strumento (bioimpedenziometro), sulla misura della resistenza e della reattanza del corpo al passaggio di una corrente alternata a basso voltaggio.

  

Dai dati di resistenza e reattanza derivano le stime dell'acqua corporea totale, della massa magra e della massa grassa che, insieme ai valori antropometrici, determinano informazioni utili per poter monitorare costantemente le variazioni di peso ed eventualmente migliorare e personalizzare ulteriormente il piano alimentare.

  

INTOLLERANZE ALIMENTARI

  
L’intolleranza alimentare è una reazione del nostro organismo causata da un progressivo accumulo di “tossine” che scatenano una serie di disturbi estremamente vari che possono causare fastidiosi malesseri (cefalea, emicrania, acne, asma, rinite, dermatite, orticaria, ritenzione idrica, gonfiori, meteorismo, colon irritabile, gastrite).

 
Il test effettuato presso il Laboratorio Caravelli per la ricerca delle intolleranze alimentari è il test leucocitotossico, che si basa sulla reazione che hanno i leucociti quando vengono a contatto con estratti alimentari e conservanti per i quali si vuole verificare l’intolleranza.
  
Per questo test è necessario un prelievo di sangue e l’analisi viene effettuata direttamente sulle cellule osservando al microscopio ottico la loro reazione e il corrispettivo grado di reattività a ciascun reagente alimentare o conservante preso in esame.
  
Sulla base dei risultati ottenuti, nel caso vengano rilevate intolleranze, viene elaborata un’appropriata dieta di esclusione da seguire per un periodo consono, che prevede il graduale reinserimento degli alimenti temporaneamente eliminati in modo da ridurre lo stato infiammatorio e tornare ad una alimentazione completa.

TEST GENETICI

Il test genetico permette di valutare, attraverso la ricerca di specifiche mutazioni a livello del DNA, determinate predisposizioni genetiche, per cui una corretta alimentazione può diventare uno strumento fondamentale per la prevenzione di numerose patologie.

La Nutrigenetica permette di personalizzare l’alimentazione sulla base delle caratteristiche genetiche individuali e peculiari, relazionandole alle proprie abitudini alimentari, al proprio metabolismo, alle predisposizioni individuali e all’ambiente in cui si vive.

Per questo test è necessario effettuare un semplice tampone di mucosa buccale, da cui verrà estratto il DNA da esaminare.

CONTATTI

  
Per informazioni e contatti potete scrivere all'indirizzo e-mail marina.ponzellini@gmail.com indicando il vostro recapito telefonico, oppure chiamare il numero 333 8968792
       

COME LAVORO - PRIMA CONSULENZA E ORIENTAMENTO NUTRIZIONALE

     
La prima consulenza nutrizionale consiste in un colloquio per conoscere abitudini alimentari, stile di vita e stato di salute, elementi che mi permettono di valutare, insieme alle persone che si rivolgono a me, gli obiettivi da raggiungere e il tipo di percorso da intraprendere.

Subito dopo effettuo l'Analisi della composizione corporea (BIA - Bioelectrical Impedance Analysis) e l'analisi antropometrica, per stabilire il peso ideale da raggiungere rimanendo in armonia con la propria costituzione.

In seguito elaboro un piano nutrizionale su misura finalizzato alla rieducazione alimentare, per mantenere i chili persi senza rinunciare ai piaceri del buon cibo.

Grazie a periodici controlli e a un costante monitoraggio del peso, le persone in corso di dimagrimento possono condividere con me difficoltà, dubbi e opinioni preziose che mi aiutano a elaborare una dieta personalizzata.

L'obiettivo comune è quello di trovare insieme il percorso migliore per rendere stabile il peso ideale raggiunto.